Аджика – это острая грузинская закуска, которая часто присутствует на столах российских граждан. Она считается универсальной, то есть подходящей для любого блюда. Ее острота в сочетании с сохранившимися нотками свежих летних овощей замечательно оттеняет вкус и аромат жареного, запеченного, приготовленного на гриле или на мангале мяса, курицы, рыбы. Аджику даже можно просто мазать на хлеб. Всего существует огромное количество рецептов этой замечательной кавказской закуски – и традиционных, и адаптированных для вкуса европейцев...

Грузинская сухая аджика - это острая смесь специй, трав и овощей, которую можно использовать как приправу к многим блюдам. Вот рецепт, как приготовить ее самостоятельно: Ингредиенты: - 100 г острого красного перца (лучше всего использовать перец сорта "красный фейер") - 50 г чеснока - 50 г зеленого кинзы - 50 г укропа - 1 ст. ложка куркумы - 1 ст. ложка соли - 1/2 ст. ложки сахара - 1/2 стакана растительного масла Инструкции: 1. Отрежьте стебли у перца и измельчите его в блендере или мясорубке до состояния мелкой крошки...