Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине! Хорошая хозяйка должна знать, какое мясо как готовить, ведь это залог вкусного блюда. Определенные части туши отлично подходят для жарки, другие для фарша, третьи только для бульона. Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине! 1. Шея, зарез (сорт 3) Содержит сухожилия, но имеет хорошие вкусовые качества. Подходит для варки (в том числе и длительная), тушения. Блюда: заправочные супы и бульоны, фарши, котлеты, гуляш, чолнт, холодец (студень)...

Ингридиенты: Говядина (край ) 159 грамм , жир 10 грамм , хрен ( корень ) 15 грамм , гарнир 150 грамм , соль , специи , зеленое масло 15 грамм . Приготовление: Толстый или тонкий край нарезать поперек волокон по одному куску на порцию , слегка отбить тяпкой , придать кускам овальную форму , посыпать с обеих сторон...