6 степеней прожарки, которые должен знать каждый кулинар
Домашний рецепт "Антрекот"
Антрекот - это сочное и нежное мясное блюдо, которое можно приготовить дома сравнительно быстро. Вот домашний рецепт приготовления антрекота: Ингредиенты: Инструкции: Приятного аппетита!
Мягкий, сочный антрекот из телятины. Таблица стадии прожарки. Подходит на мангал или гриль.
Все мои родные и близкие уже готовят именно так. Хотя до этого боялись готовить телятину , так как она получается «резиновой». Промываем антрекот, высушиваем полотенцами от лишней влаги. Солим, перчим , добавляем любимые специи. Натираем на терке киви. Натираем антрекот и оставляем на 15 минут. Строго - не более!!!! Мясо разложится как тушенка. Раскаляем сковороду и по 2 минуты с каждой стороны обжариваем. На этой стадии стейк уже готов на прожарке RAW. Это по сути сырое мясо. Я такое люблю. Но покажу как действовать дальше , если вам нужна другая прожарка...