Традиционный антрекот ( в переводе с французского entre - между и cote - ребро) делается из говядины, которая является диетической и которую можно употреблять всем, независимо от возраста (я уже не говорю про религиозные мотивы). Блюдо готовится быстро, просто, но получается вкусно. Антрекот можно делать с косточкой или из одной мякоти говядины. Но самое главное, антрекот из говядины готовится только из спинной части туши (седло, корейка и часть лопатки), т.к. она самая нежная и её можно просто пожарить...

Раньше антрекотом называли определенную разновидность мяса. С французского языка это слово переводится как «между ребрами». Сегодня же антрекотом может называться мясное или рыбное блюдо. Наиболее сочное и нежное мясо – это вырезка, которая расположена между позвоночником и ребрами...