Антипасти – это своеобразный аналог аперитива, только из мира еды. Цели и задачи у того и другого одинаковы – заставить аппетит пробудиться, а вкусовую чувствительность и обоняние обостриться. Антипасти – итальянское слово. Обозначает оно закуску перед основной едой. Обычно антипасти содержат морепродукты, ломтики вяленого мяса, овощи, фрукты, орехи, сыры. Закуска может подаваться как горячей, так и холодной. Впрочем, не все считают антипасти закуской, некоторые полагают, что это самостоятельный раздел итальянской кухни...

Антипасти — это традиционная итальянская закуска, которая открывает любое праздничное застолье. В переводе с итальянского "антипасти" означает "перед едой" и представляет собой набор небольших блюд, предназначенных для возбуждения аппетита перед основным приемом пищи. В состав антипасти входят различные продукты: сыры, мясные нарезки, оливки, овощи в маринаде и многое другое. Антипасти — это не только закуска, но и возможность погрузиться в атмосферу итальянской кухни...