В Ирландии этот кекс обычно выпекают за несколько недель до Рождества, а затем хранят в герметичной емкости. Чтобы он не высох, его поливают небольшим количеством виски, бренди или эля. Porter Cake был популярным десертом среди ирландских семей, особенно в сельской местности. Кекс имеет особый вкус и аромат благодаря комбинации сухофруктов и портера. Это создает гармоничное сочетание сладости и горечи и делает вкус очень оригинальным. Как и другие традиционные блюда, существует множество вариаций этого кекса...

Я редко уделяю внимание кулинарным книгам – только в тех случаях, когда рецептура сама по себе является культурным явлением и способна придать вкуса, создав особую атмосферу для чтения. Таковы, например, книги Фэнни Флэгг - вот здесь я писала об этом : или, например, собрание рассказов Джеймса Хэрриота, «Записки ветеринара», куда сам автор включил типичные йоркширские рецепты, поместив их на полях своей книги (об этом авторе было рассказано в этой подборке - Но сегодня я просто не могу пройти мимо...