Анчоусы - маленькие рыбки, которые являются одним из излюбленных ингредиентов итальянской кухни. У них яркий и острый вкус, поэтому в рецептах они используются как основное блюдо или приправа для других блюд. Анчоусы отлично сочетаются с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и зеленью, добавляя особый колорит каждому блюду. В этой статье мы предлагаем вам 10 вариантов приготовления анчоусов, которые помогут вам вдохнуть новую жизнь в свою кулинарную рутину. От классического салата Цезарь с анчоусами...

В Древнем Риме анчоусы были простой пищей, а сегодня их добавляют в блюда высокой кухни, чтобы придать особый вкус и изысканность. Впрочем, не только шеф-повара ресторанов могут экспериментировать с этим продуктом, любая хозяйка может сделать дежурное блюдо оригинальным, сдобрив его анчоусами. Анчоусами, а правильнее - анчоусовыми, называют семейство маленьких серебристых рыб с черной полоской с зеленым отливом на хребте, собирающееся в стайки. Анчоусы живут недалеко от берега, в открытом море их не встретишь...