Камбоджийская кухня: 5 блюд, которые нельзя пропустить Камбоджа предлагает невероятное гастрономическое путешествие, где древние кхмерские традиции переплетаются с французским влиянием. Вот пять блюд, раскрывающих истинный вкус этой страны: Амок (Fish Amok) Король камбоджийской кухни. Это нежное рыбное карри на кокосовом молоке с кафрским лаймом и пастой карри, приготовленное на пару в банановых листьях. Секрет идеального амока — баланс пряностей: куркумы, галангала и лемонграсса. Лок лак (Lok Lak) Кулинарное наследие французской колонизации. Говядина, маринованная в лаймовом соке и черном перце, обжаривается с луком и подается с яйцом пашот. Особенность — фирменный соус из рыбного соуса, перца и лайма. Ном бань чок (Nom Banh Chok) Традиционный завтрак кхмеров. Рисовая лапша с зеленым рыбным карри, украшенная свежими травами, ростками бобов и цветками банана. В сельских районах это блюдо до сих пор готовят по древним рецептам. Бай сач чруук (Bai Sach Chrouk) Символ уличной еды Пномпеня. Свинина, маринованная в кокосовом молоке с чесноком, жарится на углях и подается с хрустящим рисом и маринованными овощами. Лучше всего пробовать на рассвете у уличных торговцев. Красные муравьи с говядиной (Red Tree Ants with Beef) Гастрономический вызов для смелых. Хрустящие муравьи придают говядине, обжаренной с чили и базиликом, уникальную цитрусовую ноту. Это блюдо — часть древней кхмерской традиции употребления насекомых. Где искать аутентичные вкусы: В Пномпене ресторан Malis для гастрономического опыта В Сием Рипе ночной рынок Angkor Night Market В Баттамбанге семейные кафе у реки Сангкер Камбоджийская кухня — это искусство баланса между сладким, кислым и пряным. Она менее острая, чем тайская, но не менее сложная по вкусу. Сохраните себе, чтобы не потерять! Наш сайт: inasiago.ru Мы в социальных сетях: VK Telegram Facebook Instagram