Наверное, все неоднократно замечали, что кофе в кофейне получается значительно вкуснее и ароматней, чем дома. Кажется, что его готовят из зерен высшего качества, что отнюдь не верно. Все дело в том, что заваривая кофе, баристо точно следуют инструкции и не пренебрегают мелочами. Если тщательно соблюдать рецептуру, то такой же кофе можно приготовить и дома. Например, рецепт американо очень прост. По сути, американо, это – обычный эспрессо, только разбавленный водой. Поэтому начинать следует именно с него...

Итак, вы работаете в баре или у вас есть дома кофемашина. У вас есть хорошая кофемолка и вы вполне умеете настраивать помол для эспрессо. Отлично, когда вы научились готовить правильный эспрессо, перед вами открывается множество возможностей в виде десятков напитков на его основе. И наверное самый простой из них и поэтому первый в моем списке - классический американо. Казалось бы очень простой в приготовлении напиток и какие тут могут возникнуть нюансы? Но несмотря на свою простоту, как и в любом вопросе есть тонкости, влияющие на конечный результат...

Американо появился как аналог фильтровому методу. В середине 20 века американские солдаты часто базировались в Европе. И заказывали кофе. Но эспрессо для них был слишком крепким и они просили его разбавить водой, чтобы получить привычный мягкий вкус, напоминающий знакомый фильтр кофе. Со временем напиток стал классическим. Но в последние годы идет активная тенденция против американо, особенно это заметно в современных кофейнях, где раскрытие уникального потенциала зерна ставится во главу угла. Причина...