Рецепт приготовления ликера Амаретто Начнем с окраски. Красить будем "карамелью" - две-три ложки сахара нагреваем в металлической посуде, до коричневого цвета. Затем, кипящий коричневый сахар, быстро помещаем в сахарный сироп и тщательно перемешиваем. Теперь берем ядра косточек и дробим их, но не очень сильно. Достаточно только раздавить скорлупки. В стеклянную бутыль или банку насыпаем ядрышки и заливаем сразу всей водкой. Закрываем. Даем настояться 2-3 часа и заливаем подкрашенный сахарный сироп и засыпаем ванилин...

Один из самых благородных и знаменитых итальянских алкогольных напитков класса амаро. Это тёмно-коричневый ликёр «Амаретто» на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта — 21—30 % об. Первый рецепт изготовления «Амаретто» датирован 1525 годом. Его авторами считаются итальянские монахи из провинции Саронно. Рецептов «Амаретто» довольно много. Ниже уральский вариант одного из рецептов от итальянцев, в котором уменьшено изначально высокое количество сахара. Употребляется в чистом виде, со льдом или в составе коктейлей...