Сыр с красивейшим названием «Пармезан» можно найти во многих странах - Россия, Аргентина, Чили…. Но почему? Ведь нам он известен как сыр из Италии. Все дело в том, что «Пармезан» название ни за кем не закреплённое. Италия производит два сыра — Пармиджано Реджано (Parmigiano Reggiano) и Грана Падано (Grana Padano). Для изготовления этих сыров есть определенный свод правил, именно эти сыры являются защищенными по происхождению. Название «Пармезан» — свободно, поэтому сыры с таким наименованием есть в разных странах, в том числе в России...

Среди наиболее популярных твердых сыров лидирующую ступеньку занимает Пармезан. Этот сорт широко используется в итальянской кухне. Его насыщенный вкус и твердая текстура делают его основным ингредиентом в пастах, пиццах, салатах. Но иногда найти настоящий Пармезан может быть непросто, да и его цена может быть довольно высока. К счастью, существует несколько отличных альтернатив, которые могут заменить Пармезан в рецептах. Грана Падано похож по вкусу и текстуре. Он немного мягче, менее соленый, но отлично подходит для паст и салатов...