Курут - алтайский сырный продукт с ярким солоноватым вкусом и лёгкой кислинкой. Название этого сыра предположительно имеет тюркские корни, где «куру» (коро) значит «сухой» или «высушенный». Создаётся сыр путём выведения влаги из молочной сгущенной массы. Мешочек с молочной массой боjо размещают в тени, где влага стекает через ткань несколько дней. Когда вся влага вышла, получившуюся массу...

Алтай не перестаёт удивлять нас своими  тайнами. На этот раз нам открывается волшебный мир алтайского сыроделания. Андрей Кенин уже более 5 лет проживает в холодном селе Курья, где изготавливает разные сорта сыра. За плечами Андрея освоение 50 сортов вкуснейшего сыра,включая Маасдам, Чеддер и Пармезан...