В Республике Алтай проживают представители более 90 национальностей, и многие являются наследниками древних кулинарных традиций. Пробуя новые блюда, можно лучше понять культуру и историю региона. Об особенностях алтайской кухни рассказывает Юлия Фоминых, бренд-шеф ресторана «Типография». Полная версия данной статьи на нашем сайте «Суровый климат сыграл важную роль в развитии алтайской гастрономии, поскольку нужно было научиться сохранять продукты впрок с помощью таких техник, как вяление, окуривание, квашение и соление...

На Алтае не только невероятно красивая природа, но еще и очень вкусно кормят. Алтайские национальные блюда можно перечислять бесконечно, но я выбрал для вас три самых вкусных, которые точно стоит попробовать, когда будете на Алтае. Первым делом идет каймакту кеспе. Это сути это просто лапша в сливочном соусе из каймака с бараниной. Но на деле это полкило отборных килокалорий в пышущей жаром сковороде — зрелище не для голодных! Там же есть какие-то тушеные овощи, помидоры и, кажется, еще что-то. Но самое главное — это лапша в густом сливочном соусе с мясом...