На улице +30°C, асфальт плавится, а вы держите в руке высокий стеклянный стакан с прозрачным льдом, шипящей газированной водой и кофейным слоем сверху. Это не фантазия, это — эспрессо-тоник, освежающий напиток с выраженной кислотностью, легкой горечью тоника и яркими ароматами кофейных зерен. Идеален для жарких дней, вечеринок на балконе и сторис. Однозначного ответа на вопрос, кто первым додумался добавить к кофе тоник, нет. По одной из версий всё началось в Швеции, в начале 2000-х. Бариста решили...

Сегодня начнем серию статей про настройку эспрессо. Первая часть будет очень примитивная, но важная, т.к. для большинства заведений даже такие банальные вещи, как наличие весов – это что-то невероятное. Представим, что человек совсем не умеет варить кофе, а варить его надо, разные бывают ситуации. И обговорим заранее, что эта ситуация гипотетическая, и в жизни варить кофе должен только бариста, который прошел соответствующее обучение. Эта статья – инструкция как сварить приемлемый кофе, если никто варить его не умеет...