Улуны – это чаи, процесс ферментации которых прерывается в середине. Для этого типа чая часто используют более зрелые листья, которые содержат меньше теина и кофеина. На улунах специализируются китайская провинция Фуцзянь и регион Тайвань. КЛАССИФИКАЦИЯ УЛУНОВ Обычно выделяют две категории улунов: Данная классификация весьма условна, поскольку каждая плантация, где выращивают чай, обычно имеет свой способ производства, поэтому процент окисления варьируется. Тем не менее любой полуферментированный чай должен пройти определенные этапы производства...

Улун - это вид китайского чая, который обладает особым вкусом и ароматом. Он получается путем полуокисления листьев чайного куста, что делает его гибридом между зеленым и черным чаем. Заваривание улуна может быть сложным процессом, но соответствующая техника может помочь извлечь все его вкусовые качества. В этой статье мы расскажем, как заваривать улун, чтобы получить наилучший результат. Шаг 1 Выбор качественного улуна. Перед тем, как начать заваривание, нужно выбрать качественный улун. Лучше всего покупать улун в специализированных магазинах чая или у надежных поставщиков онлайн...