Если вы любите баклажаны, а баранина ваш любимый вид мяса, то это блюдо несомненно для вас. Али назик - как раз тот случай, когда сложно с уверенностью сказать, какой ингредиент в блюде главный: баклажаны или баранина. Родиной этого замечательного турецкого блюда признана провинция Газиантеп. Это юго-восток Турции, откуда и до Сирии совсем рукой подать. Удивительно, но, если посмотреть англо-язычную Википедию, то это блюдо называют ali nazik kebab. В то же время, истинные знатоки турецкой кухни отмечают, что к кебабу али назик никакого отношения не имеет...
#летнееменю Турецкое блюдо Алиназик! Жареные кусочки сочной баранины, на «подушке» из баклажанов с йогуртом, в завершении - сливочные томаты. Все Османские императоры любили вкусно поесть. Приглашали поваров со всего света. Так в 1516 году, когда султан Явуз приехал в Антеп его угастили этим блюдом, он спросил: "А чья нежная рука сотворила это блюдо?". С тех пор пюре из баклажан с йогуртом, с жареными, сочными кусочками баранины стали называть "Али назик", что в переводе с турецкого означает "нежная...