ИЗЫСКАННОЕ ПЮРЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ от Бельковича | Алиго | ПроСто кухня
Алиго
Алиго – это традиционное французское блюдо, известное своей простотой и вкусом. Оно представляет собой густой картофельный суп, который варится на основе картофельного пюре, молока или сливок, лука и сыра. Имя "алиго" происходит от названия города Алиго, расположенного в центральной Франции, где это блюдо имеет долгую историю.
Алиго был очень популярным блюдом во Франции в XIX веке, особенно среди бедных слоев населения, так как картофель был доступен и недорог. Он служил как пища для тела, согревая и давая сытость в холодные зимние дни.
Приготовление алиго очень простое. Сначала картофелины варятся до готовности, затем превращаются в пюре. Лук режется и обжаривается на масле до золотистого цвета. Затем картофельное пюре и молоко добавляются к луку и варятся вместе. При подаче в суп добавляется натертый сыр, который плавится и придает блюду более насыщенный вкус.
Сегодня алиго остается популярным блюдом во Франции и за ее пределами. Он часто подается в ресторанах и кафе, особенно в зимний период, когда люди ищут утешение в теплых и питательных блюдах. Алиго также можно легко приготовить дома, чтобы насладиться его прекрасным ароматом и вкусом.