Если вы любите баклажаны, а баранина ваш любимый вид мяса, то это блюдо несомненно для вас. Али назик - как раз тот случай, когда сложно с уверенностью сказать, какой ингредиент в блюде главный: баклажаны или баранина. Родиной этого замечательного турецкого блюда признана провинция Газиантеп. Это юго-восток Турции, откуда и до Сирии совсем рукой подать. Удивительно, но, если посмотреть англо-язычную Википедию, то это блюдо называют ali nazik kebab. В то же время, истинные знатоки турецкой кухни отмечают, что к кебабу али назик никакого отношения не имеет...

Алиназик кебаб или Али Назик (Alinazik kebab) - блюдо турецкой кухни. Мякоть запеченных, на гриле, баклажанов смешанных с йогуртом, сладкий зеленый перец и томаты, также запеченные на гриле, и жаренная баранина с пастой чили. Подадим на наан и посыплем петрушкой. лепешки наан - 3 шт. свежая петрушка - 1/2 большого пучка Пюре из баклажанов: баклажаны - 2 крупных йогурт - 150 гр. чеснок - 2 небольших зубчика соль - 0,75 ч.л. черный перец - 0,5 ч.л. хлопья чили - 0,25 ч.л. Мясная начинка: сливочное масло - 1 ст...