Когда в 1998 году Александр открывал свой первый ресторан, у него не было опыта в этой сфере — только желание и небольшая сумма денег. С тех пор он выяснил, что набирать персонал лучше с помощью кадровых агентств, иначе есть риск наткнуться на героинового наркомана, и что нельзя верить рекомендациям HR-специалистов, но можно положиться на свою интуицию. В 2004 году вместе с партнерами Александр основал в Москве бренд японских ресторанов «Тануки», и сегодня их уже 70 по всему миру. О своих главных открытиях в ресторанном бизнесе Александр Орлов рассказал в интервью Inc...

Суд отказался заочно арестовать известного ресторатора Александра Орлова, имя которого опять – в скандальном контексте – вернулось в новостные ленты. Экс-сушиста, основателя «Тануки», просто объявили в розыск - по уголовной статье. Забросил сеть Дебют Александра Орлова как ресторатора состоялся 1998 году. 27-летний молодой человек открыл в родной Москве сразу два заведения: элитный ресторан японской кухни «Старый Токио» и «Тарас Бульба» с украинскими блюдами в меню. В 2001 году Орлов стал президентом...