Я имел возможность готовить множество вариантов пиццы, это была и классика и авторские варианты, и даже сладкие пиццы (без животных продуктов во время Великого Поста) То что остается неизменным это тесто, которое должно иметь отличный вкус, быть хрустящим если это тонкая пицца и воздушным если пицца Неаполитанская В этой статье я расскажу как приготовить тесто для пиццы ресторанного уровня Тесто готовится методом 48-часовой двойной холодной ферментации Сначала мы готовим жидкий префермент и уже...

Московский шеф-повар с 22-летним стажем работы уехал в зону специальной военной операции (СВО), чтобы кормить солдат Вооруженных сил России (ВС РФ). Об этом в пятницу, 25 июля, он рассказал в беседе с РИА Новости. На данный момент мужчина проходит службу в подразделении «БАРС-Сармат». — Друг позвонил: «Нужны срочно ребята, которые могут готовить». Я приехал. На самом деле давно хотел, но именно по профилю, потому что вояка из меня так себе. Так я могу внести свою лепту в общее дело, — уточнил повар...