Есть блюда, которые переносят нас в самую суть культуры — с первого вдоха аромата, с первого кусочка нежного мяса, пропитанного густым соусом. Оссобуко — как раз из таких. Это не просто тушёная телячья голень. Это история с ароматами вина, томатов и лимонной цедры, которая начинается где-то в итальянской глубинке, но заканчивается в вашем уютном доме за семейным ужином. Сегодня мы узнаем, почему оссобуко покорил сердца гурманов по всему миру и как приготовить его дома по классическим канонам. Оссобуко (ит...

Итальянская кухня известна всему миру своими гастрономическими шедеврами, и среди них особенно выделяется панеттоне — высокий, пышный кекс с изюмом, цукатами и тонким ароматом ванили. Этот воздушный десерт давно стал символом Рождества и Нового года не только в Италии, но и во многих других странах. В супермаркетах он появляется уже в ноябре, а домашние хозяйки, стремясь сохранить традиции, начинают готовить его задолго до праздников. Но откуда родом панеттоне, и почему он стал таким популярным?...