Идеальный фалафель - румяный и хрустящий снаружи и мягкий внутри, покрытый семенами кунжута. В идеале внутренняя часть должна быть зеленой от петрушки или кинзы. Но у каждой арабской страны свой рецепт. Вообще, слово фалафель впервые упомянилось в египетской литературе в 1882 году. Поэтому многие историки предполагают, что это блюдо возникло недавно. В Египте выращивали коричневые бобы, поэтому они стали основой фалафеля. Египтяне делали фалафель из бобов, но когда это блюдо попало в страны Леванта, такие как Ливан и Палестина, коричневые бобы заменили нутом...

Фуфу – это традиционное африканское блюдо, которое славится своим уникальным вкусом и богатым культурным наследием. Само слово "фуфу" происходит из языка Акан, который говорят в Гане, Кот-д'Ивуаре и других странах западной части Африки. Оно имеет несколько значений, включая "смешивать" или "мешать". Фуфу готовится из корнеплодов маниока, ямса, батата, бананов, окра, на кукурузной муке. Рецепт фуфу может немного отличаться в зависимости от региона, но его основа остается неизменной – это масло или...