Что мы обычно делаем с жидкостью из банок с  консервированным горошком или фасолью? Выливаем. А зря! И сейчас мы расскажем, зачем она нужна. Знакомься — аквафаба! Именно так называется жидкость, которая находит в банках с консервированными зеленым горошком и фасолью. И у нее, как у всего на свете, есть своя история и предназначение. Кто открыл аквафабу Впервые уникальные свойства аквафабы обнаружил музыкант и вегетарианец Жоэль Россель: француз случайно заметил, что вода, которая остается после варки бобовых, может превращаться в пену, почти неотличимую от яичного белка...

На сегодняшний день, очень мало хозяек воспринимают в серьез жидкость которая находиться в банках с консервированным горошком и фасолью, и просто на просто выливают её. А зря! Ведь жидкость полученная в результате отваривания бобовых культур - нута, фасоли, гороха, отлично имитирует функциональные свойства яичного белка и может быть использована в качестве прямой замены яичных белков в некоторых кулинарных рецептах. Мало того, Аквафаба - именно такое название получила жидкость (в переводе с латинского:...