Аквафаба - это густая жидкость, оставшаяся после варки бобовых. В статье расскажу как ее сделать, о ее свойствах и возможном использовании.

Раньше, открывая баночку консервированного нута или фасоли, жидкость, которая там находилась, я сливала. Однако узнав, что эту жидкость можно использовать при приготовлении различных блюд, теперь я использую этот продукт весь. Такую жидкость от бобовых называют ещё аквафаба. Aqua в переводе означает «вода», faba — «бобы». По сути это отвар, который остается после приготовления бобовых: фасоли, гороха, нута. Бобовые – это источник растительного белка, поэтому получаемая жидкость имеет высокое содержание того самого белка...