Недавно решила приготовить ещё один вариант постного майонеза – из белой фасоли. Я купила для кулинарного эксперимента банку фасоли бондюэль. Для майонеза взяла 100 граммов фасоли, а с остальной решила приготовить салат. В конце статьи напишу соотношение ингредиентов, но сначала расскажу о главных принципах. Майонез делается очень просто, основные ингредиенты - растительное масло, уксус (или лимонный сок), сахар, соль и какой-то эмульгатор – то, что при взбивании превращает продукты в эмульсию и сохраняет консистенцию соуса...