Это традиционное блюдо китайской кухни, подаваемое исключительно по праздничным случаям, например, на банкетах и свадьбах. Самые ранние упоминания о супе из акульих плавников датируются еще эпохой династии Мин. Популярность блюда резко возросла в конце 18 – начале 19 века, когда повысилось качество жизни китайского общества. Деликатес ценился за редкость и необычные вкусовые качества и являлся символом богатства и власти...

Во многих странах Азии одним из популярных деликатесов, который обязательно должен присутствовать на "богатом " столе, является суп из акульих плавников. Ради этого создана целое направление отрасли занимающееся отловом и переработкой. Ее продуты вы можете увидеть от прилавков многочисленных рынков до витрин дорогих ресторанов в крупнейших мегаполисах Азии. Попытаемся разобраться, за что же истребляют акул. Ежегодно только ради плавников вылавливают 100 000 000 акул. Плавники сушат и отправляют в Китай и Гонконг (основные потребители)...