🤍БЛЮДА ИЗ БЕЛОЙ АКАЦИИ🤍 📚 Речь идёт о растении Робиния (Roninia) или Белая Акация и в частности о ее цветках, о рецептах блюд с которыми я сегодня и расскажу, так как у нас (Грузия) она цветет уже вторую неделю. ✨ Жареные в Кляре Цветки Белой Акации (아카사아 꽃 튀김). Одно из самых любимых блюд, идеально подчёркивающий аромат и сладость этих белых цветков. Делаем жидкий кляр (как для блинного теста) из муки (можно использовать крахмал или безглютеновую муку) с водой, окунаем помытые цветки акации (прямо всю кисть соцветия) в кляр, погружаем в кипящее растительное масло (я использую рапсовое масло) и, как только кляр схватился, то можно вынимать (можно подержать в масле и до золотистого цвета). В Корее это один из видов перекуса, подают это блюдо с дип-соусом из смеси уксуса + соевый соус + вода в пропорции 1:1:1. ✨ Маринованные в Соевом Соусе Цветки Белой Акации. Промойте цветки, обсушите, заложите в простерилизованную ёмкость (можно кистями не снимая цветки со стебля). Залейте в кастрюлю воду, соевый соус, добавьте сахар в пропорции - 2:1:1, доведите до кипения, затем добавьте уксус в пропорции - 1, помешайте, снимите с огня и остудите. Залейте этим ёмкость с цветками акации, закройте крышкой, поставьте в холодильник и после двух дней выдержки можно есть. Отлично идёт, как закуска в жирным и мясным блюдам. ✨ Булочки на пару с Цветками Белой Акации (это блюдо из китайской кухни, а все остальные из корейской кухни). Делаете обычное дрожжевое тесто, как на пирожки. Делаете яичный скрэмбл и остужает его. Вымачиваете в воде (комнатной температуры) рисовую вермишель пока она не станет гибкой, вынимаете из воды и даёте воде стечь, нарежьте лапшу на более коротки части по 2-3 см. Промойте и обсушите цветки Белой Акации. Смешайте начинку: цветки Белой Акации, рисовую вермишель и скрэмбл. Заложите начинку в тесто (берете такой кусок теста, каким размером хотите получить булочку), склейте отверстие, придайте булочке круглую форму. Пропаривайте булочки 15-20 минут (можно их и запечь в духовке, если хотите, но не пересушите их). ✨ Оладьи с Цветками Белой Акации (아카사아 정). Замешиваете тесто, как на пенкейки, туда добавляете свежие помытые цветки и выпекаете, как обычные пенкейки. Я люблю их с акациевым медом в виде топпинга. ✨ Сироп на Белой Акации (아카시아 청). Моём цветки (снимаем их со стебля) и пересылаем сахаром в пропорции 1:1. Укладываем в простерилизованную ёмкость, засыпаем сверху сахаром, закрываем ёмкость крышкой и настаиваем от 3-х месяцев до 1 года. ✨ Чай из Белой Акации (아카사아 차). Моём цветки (снимаем их со стебля), пропариваем не накрывая крышкой минуты 2-3, затем засушиваем удобным нам способом. Завариваем, как обычный чай. 💡 Цветки акации можно есть сырыми, добавляя в салаты или сами по себе залив их дрессингом по вашему вкусу. 🍓 Белая Акация (цветки) превосходно сочетаются со свежей клубникой и клубничным джемом. 🍳 Очень вкусно добавлять цветки Белой Акации в яичный скрэмбл. 🥢 Приятного Вам🙏