Знаменитый АЙВАР - икра из сладкого перца и баклажанов! Рецепт от Всегда Вкусно!
Айва
Айвар с перцами и баклажанами - это традиционное балканское блюдо, которое имеет долгую историю и широкую популярность в разных странах. Оно представляет собой пасту из перцев и баклажанов, приготовленных с добавлением различных специй и масла.
Исторически, айвар возник в Балканском регионе и был часто приготовлен в домашних условиях. Главными ингредиентами являются сладкие перцы, баклажаны, оливковое масло, лук, чеснок и различные специи.
Приготовление айвара начинается с того, что перцы и баклажаны обжариваются на гриле или в духовке до полной готовности. Затем они очищаются от кожуры и семян, и нарезаются мелкими кубиками.
Лук и чеснок обжариваются на сковороде до золотистого цвета, затем добавляются нарезанные перцы и баклажаны. Все это тушится вместе до мягкости и смешивается с оливковым маслом, солью, перцем и другими специями по вкусу.
Готовый айвар может быть подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве закуски или соуса к другим блюдам. Он отлично сочетается с хлебом, мясом, рыбой или овощами.
Айвар с перцами и баклажанами - это не только вкусное блюдо, но и настоящий символ балканской кухни. Его аромат и вкус могут увлечь вас в уникальный мир балканских вкусов и традиций.