Если есть еще в запасе перец - ему самое место в айваре. Это сказочный вкус - острый пикантный соус, "с дымком", маслянистый, пряный, с такой палитрой вкуса - что не оторвешься. И густой - ложка стоит. На хлеб, к мясу, к рыбе и жареным колбаскам - к любому блюду хорош. И жаль, что так мало - а его мало всегда. Рецептов айвара, Балканского острого соуса, много, и в разных регионах готовят по-разному. Настоящий же Сербский, Македонский айвар - только из перца и только из запеченного перца с добавлением чеснока, пряностей...

Айвар - это традиционное балканское блюдо, которое славится своим необычным вкусом и ароматом. Главными ингредиентами айвара являются сладкий перец и баклажаны. Они обжариваются до полной готовности, а затем смешиваются с оливковым маслом, чесноком и другими специями. Айвар - отличная закуска, которую можно подавать с хлебом или использовать в качестве соуса для мяса и овощей. Это блюдо очень популярно в Сербии, так как его можно хранить в течение всей зимы. Завтраки и обеды с айваром становятся еще вкуснее и привлекательнее...