Осенью созревает замечательный фрукт - айва. Она бывает разная: крупная и мягкая, сочная - ее едят целиком. Она такая вкусная, что ее жаль перерабатывать на варенье или джем, если только ее не "завались"! А бывает и мелкая, жесткая, но уж очень и очень ароматная. Ее на зуб сложно взять, именно поэтому из такой айвы варят варенье, готовят компоты... А я ее парю. Да-да, пареная айва с сахаром целиком- осенний натуральный десерт. С ней получается замечательное чаепитие! Если Вы не пробовали пареную...

Айва японская (хеномелес) очень рано и красиво цветет, а плоды — маленькие и кислые. Вместо лимона — как раз! Предлагаю 4 моих самых любимых (и вкусных!) рецепта лакомства из этого фрукта, богатого витамином С и пектинами. Классическое варенье 1 кг айвы японской хорошо мою, обсушиваю, разрезаю каждый плод на 4 части, чищу от кожуры и сердцевин. Заливаю 300 мл воды, варю 10 мин. Добавляю порциями 1,2 кг сахара, варю, помешивая, еще 20 мин. Оставляю на 6 часов, а затем варю 5 мин. Разливаю в стерилизованные банки и закатываю...