В последние годы айран стал трендовым напитком: его пьют в фитнес-клубах, подают в ресторанах и хвалят блогеры. Но действительно ли он так полезен, как о нём говорят? Давайте разберёмся без лишних восторгов и преувеличений. Айран — это традиционный кисломолочный напиток, который готовят из йогурта, воды и соли. Иногда добавляют зелень или специи. По консистенции он похож на жидкий кефир, но вкус более солоноватый и освежающий. ✔ Спортсменам — помогает восстановить солевой баланс. ✔ Тем, кто на диете — утоляет голод без лишних калорий...

Айран – это бодрящий кисломолочный напиток с многовековой историей. Свое распространение получил у кочевых народов 15 веков назад. Они готовили напиток путем сбраживания овечьего, козьего, реже коровьего молока с помощью закваски. Продукт высоко ценился среди кочевников, так как хорошо сохранялся в жаркую погоду, в отличие от молока. Первоначально, тюркские народы готовили его самым простым способом. Они наливали в сумку, привязанную к лошади, молоко, добавляли сычуг (вместо закваски). В процессе езды лошади напиток встряхивался, взбивался...