Кому довелось побывать в Турции, знает, что этот напиток здесь пьют постоянно и почти все. Это айран.  В Западной Европе айран считается турецким национальным напитком, хотя с этим можно и спорить, но несомненно айран происходит из традиций тюркских, северокавказских, южно кавказских, балканских и турецких народов. В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это предок йогурта, получают при помощи молочнокислых бактерий...

Айран – один из самых популярных кисломолочных напитков, который любят за освежающий вкус и пользу для организма. Его родиной считается Центральная Азия, а сам напиток уже много веков является неотъемлемой частью кухни кочевых народов. Почему же он так популярен? Давайте разберёмся! Считается, что айран появился более тысячи лет назад. Кочевые народы Средней Азии, такие как тюрки и монголы, нуждались в питательном и полезном напитке, который можно было легко хранить в походных условиях. Так и появился айран – смесь кислого молока и воды, иногда с добавлением соли и специй...