Ох, мои дорогие! Сегодня мы с вами отправимся в совершенно волшебное путешествие по миру вкуса, где главным героем станет он Его Величество, соус айоли! Если вы думали, что майонез это предел мечтаний, то приготовьтесь к революции в вашей вкусовой палитре. Айоли это не просто чесночный соус, это целая философия, это южное солнце Прованса, разлитое по тарелкам, это ода простоте и гениальности одновременно. Для меня он как старый, добрый друг, который всегда готов прийти на помощь, когда нужно придать блюду искру, характер, незабываемый шарм...

"Aioli" - дословно переводится, как "чеснок и масло", а по сути - кузен майонеза (тоже француз). Отличается от брата, как видно из названия, чесночной пикантностью. Но это классический вариант. За время существования, у айоли появилось множество вариантов. Этот нежно-пикантный соус весьма универсальный, подходит и к овощам, и к морепродуктам, и к рыбе, и к птице, и к мясу. В домашних условиях айоли часто готовят из покупного майонеза. Я же предлагаю насладиться аутентичным вкусом айоли. А ниже расскажу о вариантах этого соуса...