Сеня рядом и Белла пришел. Былое
Рагу накормит всю семью и бюджет не пострадает: готовлю традиционно по выходным (немецкое блюдо в одном горшке)
Хочу поделиться с вами историей и рецептом одного удивительного блюда — немецкого айнтопфа "Пихельштайн". Это густое, сытное рагу, которое согреет вас в холодные дни и подарит ощущение домашнего уюта. А ещё это настоящая находка для тех, кто хочет накормить семью вкусно, полезно и без лишних затрат и хлопот. Давайте начнём с истории, а затем расскажу, как приготовить этот шедевр немецкой кухни на своей кухне. Айнтопф — это немецкое слово, которое переводится как "один горшок". И в этом вся суть блюда: всё готовится в одной посуде, просто и без затей...
Сытный суп из мяса и овощей по-немецки. АЙНТОПФ "ПИХЕЛЬШТАЙН" Для этого супа нам понадобится : На 4 порции Говяжья грудинка - 750 гр. Мозговые говяжьи кости - 2 шт. Луковицы - 2 шт. Корень сельдерея - 200 гр. Картофель - 400 гр. Морковь - 4 шт. Помидоры - 2 шт. Савойская капуста - 1/4 кочана Бульон - 750 мл. Раст. масло, соль, молотый чёрный перец, молотый кумин. 1. Говяжью грудинку вымыть и нарезать кубиками. Из костей вынуть костный мозг и мелко его нарезать. Овощи вымыть и очистить. Лук и сельдерей мелко нашинковать. Морковь нарезать кружками, картофель - полукружками, капусту - полосками, помидоры натереть на треке. 2. В сотейнике нагреть масло и обжарить кубики мяса, вынуть их. На дно сотейника положить половину костного мозга, сверху слоями уложить остальные продукты, приправляя каждый слой кумином, солью, перцем. Залить бульоном и готовить под крышкой на слабом огне 90 мин.