Когда в роковые сороковые все более-менее съедобное из Сибири вывозилось на фронт, тем, кто оставался в тылу, приходилось выживать, чем Бог послал. Немного голод начинал отступать весной, когда земля, просыпавшаяся после зимы, радовала зеленью. Для тех, кто вырос в деревне, суп с крапивой или снытью, пирожки со щавелем и лепешки с лебедой - не пустой звук. Многие рецепты не потеряли своей актуальности и сегодня. Суп с крапивой Как только от земли поднималась крапива, она становилась основой первых блюд...

Сациви — одно из самых популярных домашних блюд грузинской кухни — не сложно в приготовлении, но при этом очень оригинально. Сытное, яркое, его удобно готовить для застолий и можно делать не слишком острым, чтобы удовлетворить вкус русских поклонников. И к тому же сациви — очень сытное, впрочем, как и большинство блюд грузинской кухни. «Сациви — это блюдо, которое готовит каждая грузинская семья на Новый год и практически на все праздники, — рассказывает Марина Мартиашвили, шеф-повар ресторанов «Оджахури»...