Сейчас уже никого не удивишь этим ингредиентом, почти у каждого кондитера есть в запасе этот загуститель. Но есть моменты, которые могут вызвать затруднения. Давайте разбираться вместе 👇 1. Нужно ли агар замачивать в воде? В отличие от желатина, агар не растворяется и не набухает. Поэтому в замачивании смысла нет, достаточно смешать его с холодной водой и можно сразу приступать к приготовлению. 2. Снижаются ли свойства агара при кипячении? Нет, и даже наоборот. Если вы не дадите нужную температуру, то агар может не сработать...

Холодец я очень люблю с детства, а сейчас еще и понимаю, что он приносит огромную пользу для связок и суставов. Для тех, у кого есть проблемы с позвоночником, как у меня, так это блюдо просто находка. Но так уж повелось в нашей семье, что это удивительное блюдо родители всегда варят исключительно на Новый Год. Я же, видя, сколько это занимает времени и сколько различных мясных продуктов нужно купить, ни разу не пробовала повторить этот процесс. Надо сказать, что холодец в моей семье варят просто отменный, там очень много мяса (нежирная свинина, куриная грудка)...