Агар-агар - продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, способный к образованию плотного геля при нагревании с водой более 95-100 градусов. Расскажу о своем опыте работы с данным продуктом. Поскольку спецификой моего канала является изготовление десертов на основе желирующих компонентов, то агар-агар для меня в какой-то мере уже исследованный продукт. Визуально. Существует две степени очистки агар-агара (от азотистых веществ и золы): С агар-агаром первого сорта...

Сохраняйте сразу статью, точно пригодится👍🏻 Что это за зверь такой "Агар" и с чем его едят я писала в статье Для чего нам водоросли в зефире. Но стали поступать вопросы про разную силу Агара в рецептах...