128 читали · 1 год назад
Зерновой кофе из Африки – гайд для тех, кто хочет разбираться в кофе
Африка гордится тем, что является родиной кофе. Именно здесь, на африканском континенте, много веков назад началась история кофе, и с тех самых пор кофе из Африки занимает особое место среди мировых сортов кофе. Однако термин «африканский кофе» очень обширен – в Африке много стран, откуда кофе премиум-класса уходит на экспорт, и каждый лот может похвастаться уникальным вкусом и ароматом, а каждая чашка рассказывает свою неповторимую историю богатой культуры и многовековых традиций. Сегодня отправляемся...
1 год назад
Африканские сорта кофе Для кофеманов публикуем цикл статей из 2ух частей о том, как называются и чем отличаются друг от друга разные сорта кофе. Также эта информация может быть полезна владельцам кофеен и тем, кто занимается закупками и поставками кофе. Арабика Бурунди АА  —  отличается отличным качеством, хорошей крепостью и кислотностью. Обладает специфическим послевкусием.  Арабика Замбия Лупили - основная черта - разнообразие ароматов. Кофейный напиток -  пикантный, пряным, с привкусом корки мандарина, карамели и нотками дикой природы. Арабика Кения -  признан во всём мире как один из самых престижных сортов кофе. Вкус: терпкий, с приятной остротой, крепкий. Нотки: с винным привкусом, тонкий, ярко выраженный хлебный аромат, фруктовые нотки.  Арабика Кения РВ -  сорт кофе дающий насыщенный настой с повышенной кислотностью, аромат которого «переливается» от каждого глотка.  Основные ноты в аромате: специи и табак, ягодный оттенок и легкий цитрусовый привкус. Кения занимает ведущее место среди африканских государств по объемам поставляемого кофе на мировой рынок. Арабика Малави Мапанга -  богатый аромат фруктов и мандарина. Терпкий вкус с цветочными оттенками и африканской кислинкой.  Арабика Танзания -  прекрасный сорт африканской арабики. Мягкий, насыщенный сбалансированный сладковатый вкус и легкую фруктовую кислинку.  Похож на Кенийский кофе, но имеет более богатый и утонченный​ вкус​ с меньшей кислотностью.  Арабика Уганда Бугишу - типично африканский кофе с винными тонами в аромате и  долгим ореховым послевкусием. Используется для приготовления кофе без кофеина. Еще 7 лучших африканских сортов кофе рассмотрим в следующем посте. @globafru - портал в Африку для российского бизнеса и не только.