Сегодня хотелось бы поговорить о грибках, которые поражают пищу в случаях неправильного ее хранения. Если в магазине или на складе высокая влажность воздуха, велик риск того, что может возникнуть плесень. Проблема заключается в том, что плесень способна выделять в продукты афлатоксины - это очень сильный яд, которые выделяют плесневые грибки. Довольно часто эти опасные вещества встречаются на простых продуктах питания, у которых истекает срок годности или же они хранились в неподобающих условиях...

Ряд производителей мясной и молочной продукции используют запрещенную в России пищевую добавку — микробную трансглутаминазу. Представители надзорных органов начали выявлять в колбасных изделиях фермент, известный в народе как «мясной клей», в 2,5 раза чаще, чем в 2022 году. При этом влияние добавки на здоровье человека недостаточно изучено, есть данные о ее вреде для организма. Как может сказаться на здоровье употребление продуктов с содержанием вредного вещества и как обезопасить себя — в материале NEWS...