Афары - это коронное блюдо лезгинской кухни, которое никого не оставляет к себе равнодушным. Известным итальянским журналом Sapori-Italia лезгинский афар был признан одним из шести полезнейших блюд в мире. Начинка для афаров может быть разная, но я буду готовить с зеленью. Начинка: Зелёный лук Яйца Соль, специи Тесто: Мука пшеничная - 500 г Вода - 300 мл. Соль, сода Растительное масло - 2 столовые ложки. Замешиваем мягкое тесто. Готовим начинку. Измельчим зелёный лук, добавляем яйца, можно яйца и в обжаренным виде, но у нас будут сырые...

Вам необходимо это попробовать!) Начинка может быть любой (творог с зеленью, мясной фарш, зелень, капуста) у меня картошка и тыква ☺️ Рецепт : В муку добавляем 1ч.л соли, вливая тёплую воду замешиваем мягкое тесто. Накрывем и даём отдохнуть 30 мин. Начинки : Картошку отвариваем до готовности, разминаем, добавляем соль, специи (у меня чёрный перец, сушеный укроп), обжариваем лук(2 средних) до золотистого цвета, добавляем к пюре и хорошо перемешиваем. Тыкву чистим, натираем на тёрке, обжариваем лук с чесноком 2-3 минуты, добавляем к луку тыкву и тушим 5 минут...