Ещё один способ усовершенствовать самогон домашнего приготовления и его производные практически без затрат, с помощью воздуха в прямом смысле — аэрация. Для начала разберёмся, что это такое. В самогоноварении (виноделии) аэрация — насыщение жидкости кислородом (либо воздухом). Цель — улучшение органолептики продукта (вкус, запах). Основа эффекта аэрации — окисление самогона. Результатом процесса должно стать в первую очередь разрушение вредных альдегидов, изоамилола, некоторых иных соединений. В...

Вопрос аэрации напитков и её необходимости задают начинающие винокуры. Если пойти в поиск и набрать ключ #аэрация напитков, окажется, что большинство винокуров используют этот метод для старения напитков и более быстрого настаивания на дубовой щепе. Торопиться мне некуда и состаривать напитки искусственно в мои планы не входит. А кто состаривает и торопится, тот рискует превратить напиток в “плинтус”. Аэрацию своих напитков я использую для других целей, опишу их ниже. Буквально на этой неделе, в...