Здравствуйте, друзья, с вами Дина! И я приветствую вас на канале «Коллекция Рецептов». Осень – время сбора урожая и заготовок на зиму и сегодня предлагаю приготовить 2 рецепта абхазской аджики из красного и зеленого перца. Речь пойдет о продукте, который готовят на Кавказе и у многих семей есть свой рецепт такой аджики. Я не претендую на то, чтобы называть мой рецепт классическим, а просто покажу, как я готовлю ее для своей семьи. Абхазская аджика - это бесподобно ароматная и вкусная концентрированная приправа ко многим блюдам...

Пастообразная острая аджика - одна из самых популярных приправ у грузин и абхазов. В классическом рецепте обязательными ингредиентами являются красный острый перец, кориандр, свежий чеснок, соль и пажитник (больше известен как уцхо-сунели). Часто добавляют и другие сушёные или свежие травы (петрушку, мяту, майоран, шафран и пр.). В давние времена все составляющие перетирали на камне, сегодня используют мясорубку. У каждого грузинского или абхазского жителя есть свой способ приготовления идеальной аджики...