Аджика, приготовленная из острого перца, пусть даже с добавлением болгарского, не нуждается в термической обработке. (Тетюши, 4 сентября, "Тетюшские зори"). Перец чили сам по себе является консервантом, поскольку обладает антисептическими свойствами. Это значит, что микробы его не любят и не выживают в подобной среде...

Рецепт очень вкусной аджики из помидоров и перца. Простой и проверенный рецепт, который сохраняет весь вкус и аромат спелых овощей и специй до зимней поры. Пикантная аджика из томатов и перца - идеально подойдет практически ко всем блюдам и изысканно дополнит гастрономическое наслаждение своим несравнимым вкусом. Ингредиенты: Томаты - 1600 г Перец красный сладкий - 500 г Чили перец - 150 г (лучше по вкусу) Чеснок - 150 г Сахар - 0.5 ст. ложки Соль - по вкусу Уксус 9% - 1 ст. ложка Приправа для соления огурцов и помидоров - 2 ст...