Аджику из помидоров с яблоками перцем подарили нам жители Кавказа. Острая приправа способна украсить собою самые незамысловатые блюда. Аджикой заправляют салаты, включают в состав маринада, подают к мясным блюдам, колбасным изделиям, рыбе и птице. Очень часто используют в разных соусов или заправках для первых блюд. Да и просто поесть остренькую приправу, обмакнув в нее хлебушек – это значит, зарядиться на день бодростью и хорошим настроением. Яблоки добавят интересную изюминку вкусу приправы. Для заготовки можно использовать разные сорта, хотя лучше отдать предпочтение кислым...

Я много лет наивно полагала, что аджика – это заготовка на зиму с помидорами, яблоками, чесноком и прочими овощами – в меру остренькая и аппетитная. Сколько рецептов аджики я перепробовала, сколько заготовок делала, но мой папа, являющийся истинным ценителем кавказских блюд, только недовольно морщился. Мол, не аджика это, а кетчуп. Рецепт аджики, которую я варю для себя и мамы, дам в конце статьи)). Но это «дамский вариант». Сейчас речь пойдет о варианте мужском. В общем, слушая папу, я никак...