Остренькая, с огоньком, с характером - суровая, но не оторваться от нее. Яркая, зимняя с ароматом лета - как и положено аджике. Хранится в бутылках, в погребе или в холодильнике всю зиму - и всю зиму радует. Так и мама готовила, и бабушка, и прабабушка - еще в те времена, когда не консервировали, а в погребах соленья да разносолы на зиму хранили. Да, принято списывать все на наших бабушек - но что поделать, если это так - все старые добрые рецепты от них пошли. К слову, раньше думала, что настоящую аджику не варят - что она и должна быть "сырой", и должна быть без уксуса...

Аджика - это не просто соус. Ее пикантный, огненный характер и терпкий аромат делают ее королевой среди всех зимних заготовок. Но как превратить простые овощи в ту самую, идеальную аджику? А я вам скажу - идеальной аджики нет! Все рецепты вкусные! Сегодня поговорим о тонкостях выбора ингредиентов, важности баланса специй и, конечно, раскрою секреты рецепта аджики на зиму, который покорит вас. Ещё и без уксуса! Самая популярная аджика из помидоров и перца, она настоящее витаминное сокровище. Сладкий...