Аджика – это традиционный кавказский соус, который изначально готовился из перца, соли и зелени. Со временем рецепт стал разнообразнее, добавились новые ингредиенты, но суть осталась прежней – она должна быть острой и ароматной. Сухая аджика – это универсальная приправа, смесь специй, ее можно добавлять в супы, мясо, рыбу, овощи и даже в маринады. Она придает блюдам пикантность и насыщенный вкус. Так же ее можно использовать как основу приготовления жидкой аджики. Она идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и даже просто к хлебу...

Что вы представляете, когда слышите слово "аджика"? Скорее всего, красную, густую, томатную массу в баночке из супермаркета. Она острая, вкусная, но… имеет мало общего с той приправой, которую веками готовят в горах Кавказа. Грузины и абхазы, услышав слово "аджика", имеют в виду нечто совершенно иное. И у них есть один компонент, без которого аджика — просто не аджика. И это не томаты. Первое и самое главное, что нужно понять: классическая, аутентичная аджика — это не жидкий соус, а густая, пастообразная, соленая и невероятно ароматная приправа...