Очень вкусная сырая аджика к мясу, рыбе или просто намазать на хлеб. Ароматная и полезная. Готовится очень просто. Хранить в холодильнике. Приготовление: 1. Помидоры, болгарский перец и горький перец ( по вкусу) измельчить в блендере или через мясорубку. Также, измельчаем чеснок, кинзу, петрушку, укроп и базилик. Все смешиваем в одной чаще. 2. Добавляем соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло, молотый кориандр и черный перец. Хорошо перемешиваем. 3. Аджику раскладываем по стерилизованным банкам...

Аджика сырая (бродячая), как ее в шутку иногда называют - это не салат, не икра, не сальса. Это продукт сродни квашеной капусты: компоненты проходят сквашивание. Или ферментацию - как можно сейчас называть. Это полезный и вкуснейший продукт, вот только готовить его нужно правильно. Чтобы аджика стала аджикой, а не прокисшим перцем с томатами (или без них), для замечательного пламенно-нежного, остренько-жгучего вкуса, невероятного аромата. Хитрости приготовления, они же тонкости без привязки к рецептам...