Аджика - одна из ключевых приправ на Кавказе. Она представляет собой острую пастообразную массу. В России аджикой ошибочно называют любые острые томатные соусы с солью, сахаром и чесноком. Однако настоящую аджику народы Кавказа готовят без помидор, айвы, моркови и яблок. Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают (желательно на солнце). После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой. Ещё один обязательный ингредиент - многокомпонентная смесь сухих трав хмели-сунели...

Любите аджику? Но не всегда есть возможность брать с собой целую банку. Так вот, существует сухая аджика! Это отдельная приправа, состоящая из смеси сушеных специй и трав, таких как красный перец, чеснок, кориандр, укроп и другие ароматные ингредиенты. Она пришла к нам из кавказской кухни и обладает насыщенным ароматом и пикантным вкусом, способным преобразить любое блюдо. Но что же делает сухую аджику такой особенной? Одним из главных преимуществ сухой аджики является её удобство. В отличие от свежих соусов, сухая аджика не требует специальных условий хранения...