Аджика — это не просто соус, это кусочек лета, законсервированный в банке. Ее пикантный, огненный характер и терпкий аромат делают ее королевой зимних заготовок. Но как превратить простые овощи в ту самую, идеальную аджику? Сегодня мы разберемся в тонкостях выбора ингредиентов, важности баланса специй и, конечно, раскроем секреты рецепта аджики на зиму, который покорит ваших близких. Истоки аджики уходят в абхазскую кухню, где она служила острой приправой к мамалыге. Современные вариации, особенно популярная аджика из помидор и перца, стали настоящим витаминным концентратом...

Ингредиенты: 🫚 корень хрена - 400 гр.; 🍅 помидоры - 4 кг.; 🧄 чеснок - 400 гр.; 🌶️ острый перец свежий - 2 шт.; 🧂 соль - 4 ч. л.; 🧂 сахар - 4 ст. л. с небольшой горкой; 🧂 9-ый уксус - 4 ст. л. Приготовление: Очистить хрен можно овощечисткой и железной губкой для посуды и натереть его на электрической мясорубке с насадкой терки...