Рецепт дан из расчета на 5 килограммов помидоров, впервые я ее так и сделала, почему-то даже сомнений не было, что получится невкусно. Съели все еще до Нового года. Теперь "кручу" по нескольку партий. Рецепт простой, но очень вкусная аджика получается. Мы ее прозвали "по-смоленски", так как научила меня делать такую аджику женщина, у которой я покупала помидоры. Дело было в Смоленске, оттого так и называем. Вся прелесть этой аджики в пикантности и остринке, которая не обжигает рот резко, горячо, а разливается позже приятным теплом...

Готовится очень просто. Не нужно ничего варить и стерилизовать. Получается очень вкусная и ароматная аджика! Использую ее как приправу к разным блюдам. Добавляю и в борщ, и в запеканки, и в соусы. Очень люблю мясо с такой приправой. И рыбку. КАК ГОТОВИТЬ: Вначале "разбираюсь" с острым перцем. Обязательно использую перчатки! Разрезаю перец вдоль и удаляю плодоножку и семена. Измельчаю очищенный перец в мясорубке. Чеснок также чищу и измельчаю. И сюда же - грецкие орехи. Их я предварительно обжариваю на сухой сковороде...